5 restaurantes sostenibles

5 restaurantes sostenibles en Madrid

Descubre los 5 restaurantes sostenibles mas chulos de Madrid.

Sabemos que muchas est谩is de vacaciones y que, probablemente, hay谩is ca铆do en la capital. Como no pod铆a ser de otra manera, hemos pensado en cuidaros y mimaros de la forma m谩s consciente y sostenible posible, como hacemos con las cajitas de ropa que alquil谩is mes a mes.

Pues bien, en esta ocasi贸n, nosotras ponemos la ropa y, para que la estren茅is en los restaurantes sostenibles mas top de Madrid, os descubrimos algunos restaurantes con los que compartimos filosof铆a que seguro os encantar谩 visitar.

1. MO de Movimiento.

Este restaurante que apuesta por la inclusi贸n y la sostenibilidad busca crear valor y posibilitar el consumo consciente.

Como si de hacer upcycling se tratara, lo que antes fue el teatro de Espronceda sirvi贸 para construir Mo de Movimiento, encajando cada escombro en aquel espacio en el que se necesitar谩, transform谩ndolos en bancos, partes de la cocina, adornos lum铆nicos etc.

Pensando en el gran impacto que supone el uso de energ铆a encontraron la soluci贸n en sus dos hornos artesanales que funcionan con le帽a de poda y que alimentan el circuito de radiadores y suelos radiantes.

Sin olvidarse de su oferta gastron贸mica, que es impecable, hacen posible un consumo m谩s consciente trabajando con peque帽os productores de proximidad y con una oferta muy cuidada de materias primas de producci贸n artesanal y ecol贸gica de gran calidad.

No puede ser un proyecto de impacto positivo m谩s completo. Como dicen en su p谩gina web: 鈥渘o solo creemos, creamos la ciudad del ma帽ana鈥.

2. Superchulo.

驴Una oferta gastron贸mica que recupera la esencia de la gastronom铆a tradicional de forma saludable y sin olvidarse del planeta? Superchulo es la respuesta.

Conscientes de que la nutrici贸n trasciende m谩s all谩 de los valores cal贸ricos, f铆sicos y nutricionales a aquellos que hacen referencia a alimentar cuerpo, mente y alma, entienden la alimentaci贸n como un estado de 谩nimo, un sentimiento, incluso, un estilo de vida.

En cada uno de sus platos encontramos no solo una gran variedad de colores y sabores, sino tambi茅n productos de calidad cuidadosamente seleccionados libres de qu铆micos y alimentos procesados. Todas sus elaboraciones son plant based y naturales, de hecho, no tienen ni freidora ni microondas en sus cocinas realzando la naturalidad y la viveza de los colores de los alimentos.

Respecto al dise帽o del espacio, hace un gui帽o a los chulapos y chulapas madrile帽os y en cada rinc贸n queda impreso ese toque canalla que se encuentra en cada palmo del emblem谩tico barrio de Madrid en el que se emplaza, Malasa帽a.

Citando su web, una visita a este restaurante es 鈥渦n viaje con los cinco sentidos para descubrir la gran belleza de lo simple y lo natural y generar consciencia sobre la genialidad que reside sin necesidad de excentricidades en lo que la tierra proporciona鈥.

3. K&Co.

Con cocina basada en los principios de la alimentaci贸n sostenible y con la certificaci贸n internacional Ecocook de m谩ximo nivel, se nos presenta este fant谩stico restaurante de espacio multifuncional.

Como seguro habr茅is intuido, sus proveedores han sido escogidos cuidadosamente por sus pr谩cticas medioambientales responsables, cercan铆a y calidad.

Encontramos en su carta una gran variedad de platos hechos con las mejores materias primas para todos los gustos e intolerancias, ofrecen platos sin gluten y sin lactosa, as铆 como platos vegetarianos y veganos.

Respecto a su espacio, minimalista y cuidado, sigue la l铆nea de la sostenibilidad habiendo seleccionado cada material de la forma m谩s consciente posible. Adem谩s, presenta varias salas dirigidas a la organizaci贸n de eventos llegando a posibilitar incluso el alquiler del restaurante en su totalidad.

鈥淢谩s all谩 de todo lo anterior, en la definici贸n del negocio, se busca alcanzar la m谩xima sostenibilidad, no solo a nivel arquitect贸nico o de equipamiento, sino de toda la gesti贸n del restaurante, y por supuesto, en la carta.

4. Bumpgreen.

En este restaurante se nos brinda la oportunidad de disfrutar de un movimiento emocional, conocer el slow food y saborear la nostalgia de esos alimentos procedentes de manos artesanas que caen en el plato por su tradici贸n, proximidad y compromiso.

Se trata de una cocina sencilla, con alma, elaborada con productos cotidianos, saludables, responsables y de gran calidad que no abandonan ese toque de diversi贸n y chispa que tanto nos gusta saborear en la comida.

Su encantador espacio busca 鈥渃rear una met谩fora donde probar la cocina con alma: saludable, sostenible y muy muy sabrosa鈥.

Cabe mencionar que Bumpgreen pone en pr谩ctica una iniciativa mundial que se conoce como 鈥淟unes sin carne鈥 en la que se propone adoptar este sencillo h谩bito que es a la vez altamente saludable y sostenible.

5. El Social.

Por 煤ltimo, pero no menos importante dentro de los restaurantes sostenibles, encontramos en el barrio de Chueca El Social un espacio gastron贸mico que nace buscando participar en la Econom铆a Circular con el fin de reducir la contaminaci贸n integrando una dimensi贸n social en su actividad comercial: la sostenibilidad.

Se propone que aquellos comensales que lo visitan tengan la mejor experiencia posible a trav茅s de su carta y de su apuesta por la sostenibilidad.

En El Social trabajan con proveedores locales y productos de limpieza biodegradables, el agua filtrada viene en botellas de vidrio, se emplean pajitas de cristal y ofrecen vinos org谩nicos y caf茅s de c谩psulas compostables.

La carta es una representaci贸n de las experiencias y formaciones de sus socios, 驴sabr谩s diferenciar sus procedencias?

Esperamos que esta selecci贸n de restaurantes sostenibles sea de tu agrado. Disfruta de la moda y la gastronom铆a, que la vida esta para vivirla.

Deja un comentario

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada.

Carrito de compra
Ir arriba
Open chat
1
馃榿 Hola 馃榿